Amarone & Ripasso, 6 flessen

Deze Valpolicella Ripasso van wijnmakerij Dal Moro is afkomstig van druiven geteeld in het historische gebied van Valpolicella, van 15-25 jaar oude wijngaarden geplant op klei- en kalksteengrond, gelegen op een hoogte van 250-450 meter boven zeeniveau.

De oogst vindt begin oktober plaats met handmatige selectie. Zodra de eerste gisting is voltooid, wordt de ripasso-techniek uitgevoerd op de afvallen van Amarone Dal Moro. Het volgt verfijning in hout, in staal en vervolgens in de fles.

Wijn met een...

Niviana's Amarone della Valpolicella wordt geboren in wijngaarden in de provincie Verona, binnen de beroemde Veneto-benaming. De gebruikte druiven zijn de klassiekers van Amarone: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara.

De druiven worden ongeveer 3 maanden gedroogd in goed geventileerde hokken om schimmelvorming te voorkomen. De vinificatie vindt plaats in thermogereguleerde stalen tanks en gaat vervolgens verder met de verfijning van de wijn in eikenhouten vaten van 50 hl gedurende ...

De Valpolicella Ripasso Superiore van Villa da Filicaja komt tot leven uit de wijngaarden in het heuvelachtige gebied van Valpolicella, ten noorden van Verona.

Het bestaat uit meer dan de helft van de druiven van Corvina Veronese en druiven van Corvinone, Rondinella en Croatina, die met de hand zijn geoogst. Het is het resultaat van de traditionele "ripasso" -techniek, die bestaat in het vergisten van de most in contact met de resterende afvallen van Amarone, waardoor de structuur en de levensduu...

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologico Domini Veneti wordt verkregen uit biologisch beheerde wijngaarden op de hoogste heuvels van Valpolicella Classica.

Met wijngaarden gelegen op droge terrassen tussen 150 en 450 meter boven zeeniveau en op leemachtige bodems, worden de druiven begin oktober handmatig geoogst, ontsteeld en gekneusd. Fermentatie tussen 25° en 28°C gaat gepaard met maceratie met om de 3 dagen vollopen. De wijn wordt vervolgens in staal bewaard tot februari wanneer d...

Amarone della Valpolicella is een gestructureerde en complexe rode wijn, geproduceerd door Dal Moro. Deze wijn wordt gekenmerkt door een blend van inheemse druiven uit de Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, met een overheersing van Corvina. De officiële benaming is Amarone della Valpolicella DOCG, synoniem voor kwaliteit en traditie.

Deze wijn komt uit het gerenommeerde gebied Valpolicella, gelegen in het noordoosten van Italië. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ...