Amarone & Ripasso, 6 flaskor

Denna Valpolicella Ripasso från vingården Dal Moro kommer från druvor odlade i det historiska området Valpolicella, från 15-25 år gamla vingårdar planterade på ler- och kalkstensjord, belägna på en höjd av 250-450 meter över havet.

Skörden genomförs i början av oktober med manuellt urval. När den första jäsningen är klar, utförs granskningstekniken på resterna av Amarone Dal Moro. Det följer förfining i trä, i stål, sedan i flaskan.

Vin med en djup rubinfärg, projicerar en komplex och intensiv aro...

Nivianas Amarone della Valpolicella är född i vingårdar belägna i provinsen Verona, inom den berömda Veneto-valören. Druvorna som används är de klassiska av Amarone: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Molinara.

Druvorna torkas i ca 3 månader i lämpligt ventilerade loft för att förhindra mögelbildning. Vinifieringen sker i termoreglerade ståltankar, och fortsätter sedan med förädlingen av vinet på 50 hl ekfat i 10 månader innan det buteljeras.

Intensiv rubinröd färg med granatreflektioner,...

Valpolicella Ripasso Superiore i Villa da Filicaja kommer till liv från vingårdarna som ligger i det kuperade området Valpolicella, norr om Verona.

Det består av mer än hälften av Corvina Veronese druvor och Corvinone, Rondinella och Croatina druvor som skördas för hand. Det är resultatet av den traditionella "ripasso" -tekniken, som består i att fermentera mustet i kontakt med den kvarvarande pomace av Amarone, öka dess struktur och livslängd jämfört med den grundläggande Valpolicella. Därefter ...

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologico Domini Veneti erhålls från ekologiskt drivna vingårdar belägna på de högsta kullarna i Valpolicella Classica.

Med vingårdar som ligger på torra terrasser mellan 150 och 450 meter över havet och på silt-lerig jord, skördas druvorna manuellt i början av oktober, destrimeras och krossas. Jäsning mellan 25 ° och 28 ° C åtföljs av maceration med fyllning var tredje dag. Vinet lagras sedan i stål fram till februari när vinet genomgår "ripasso" -tekniken...

Dal Moros Amarone della Valpolicella är ett kraftfullt och komplext rött vin från Valpolicellas böljande kullar i nordöstra Italien, där vingårdarna breder ut sig på solvarma sluttningar. Här möts klassiska druvor som Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella i en hyllning till områdets stolta vintradition.

Vinet skimrar i en tät granatröd färg och förför med dofter av solmogna körsbär, plommon och kryddiga inslag. Smaken är fyllig och mjukt strukturerad med silkeslena tanniner och en rik efters...