Alghero Torbato Spumante DOC Brut Miràll Sella & Mosca

Miràll est un vin mousseux Brut élaboré à partir de raisins Torbato cultivés dans les sols calcaires d'Alghero, fruit de sédimentations marines millénaires. Cette variété rare et précieuse a été récupérée et mise en valeur par Sella & Mosca après des années d'étude et de sélection, et est aujourd'hui la vedette d'un vin mousseux de grande personnalité, expression parfaite du territoire et de la tradition du vin mousseux de la Sardaigne.

La vinification prévoit un pressurage doux des grappes sélectionnées pour leur acidité, une décantation statique à froid et une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. La prise de mousse se fait en autoclave avec la méthode cuvée close, suivie d'un vieillissement de deux mois sur lies qui contribue à donner de la structure, de la finesse et une complexité aromatique.

Il se présente avec une couleur jaune paille brillante. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fleurs d'acacia, de pamplemousse rose, de levures nobles et de croûte de pain. En bouche, il offre une texture crémeuse et enveloppante, avec une acidité vibrante et une finale sèche et verticale, enrichie par une traînée iodée persistante et des arômes balsamiques en évolution continue.

Excellent en accompagnement des hors-d'œuvre de poisson, sushis ou fritures légères, exaltant la fraîcheur et la délicatesse des préparations.