Alsace AOC Pinot Gris Roche Calcaire 2020 Zind Humbrecht

Le Pinot Gris Roche Calcaire du Domaine Zind-Humbrecht est issu d'un assemblage de raisins issus de différents terroirs de Turckheim, principalement issus des vignobles plus jeunes du Clos Windsbuhl.

Les grappes de Pinot Grigio sont récoltées à l'avance afin d'obtenir le moins de douceur possible. La fermentation se déroule très lentement, se terminant par une période de vieillissement bien visible sur lies fines.

Vin jaune paille brillant, il se caractérise par un nez fumé, flanqué de sensations minérales et de notes de fruits à chair jaune. En bouche, il exprime toute sa richesse et son onctuosité, notamment une texture veloutée et une finale propre et sèche.

Idéal en combinaison avec un risotto aux fruits de mer, il peut accompagner le poisson ainsi qu'une entrée avec de la charcuterie.