Alta Langa DOCG Brut Bollaciao 2010 Fontanafredda

L'Alta Langa Brut Bollaciao de Fontanafredda est né dans des vignobles situés sur les collines des Langhe, des terroirs aux origines et traditions anciennes.

Il est produit à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, récoltés au mois de septembre. Après un pressurage doux et une décantation statique du moût, les raisins fermentent en cuves inox à une température de 18-20 ° C pendant quelques mois. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant au moins 30 mois, dans l'environnement frais et protégé des caves.

Le Bollaciao se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets verts. Le nez s'ouvre sur un bouquet aromatique, aux arômes de miel aromatique, enrichi d'agréables notes de pêche et de pamplemousse. En bouche, il est agréablement sapide, avec une bulle enveloppante et une finale longue et douce.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et des fromages affinés.