Alta Langa DOCG Brut Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

L'Alta Langa Brut Cuvée 36 Mesi de Gancia est un vin effervescent Metodo Classico haut de gamme, élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés sur les collines de l'Alta Langa. Ce vin incarne l’une des expressions les plus raffinées de la tradition spumantistica piémontaise, élaboré selon des standards de qualité stricts dans les Cantine Storiche Gancia.

Les raisins sont délicatement pressés à l'aide du traditionnel pressoir Marmonnier, en vinifiant seulement le moût de goutte. Le moût est fermenté en barriques et en cuves d'acier avant d'être assemblé dans la cuvée. La seconde fermentation a lieu en bouteille avec des levures sélectionnées, suivie d’un vieillissement sur lies d'au moins 36 mois dans des conditions thermiques contrôlées.

Il se présente avec une robe jaune paille brillante, une effervescence fine et persistante. Le bouquet est harmonieux et intense, avec des notes de fruits, de levure fraîche et de croûte de pain ; en bouche il est sec, frais et bien équilibré, avec une acidité vive qui lui confère une grande élégance.

Excellent avec des fromages affinés, des risottos aux champignons ou des plats principaux à base de viandes blanches.