Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Ca' Bianca 2017 Begali

Le Monte Ca 'Bianca Amarone Classico de la cave Begali prend vie dans le cœur battant de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Plus précisément, la cave est située dans la municipalité de San Pietro in Cariano, dans la province de Vérone.

Le vignoble homonyme, Monte Ca 'Bianca, contribue à la formation de l'assemblage, divisé en 40% de Corvina, 35% de Corvinone, 20% de Rondinella et 5% d'Oseleta. Vers septembre, les raisins sont soigneusement sélectionnés, vendangés et mis à sécher dans les fruitières à température contrôlée, jusqu'en janvier / février. Ce n'est qu'alors qu'ils sont pressés et envoyés en vinification, ce qui implique un élevage d'environ 4 ans en barriques et 20 fûts en bois HL. Un repos dans la bouteille pendant au moins 8 mois complète le voyage de cet Amarone.

Il est présenté dans le verre dans toute sa profondeur, marqué à la fois par sa couleur et sa consistance. Le nez est complexe et étagé dans une multitude de notes fruitées, florales et toastées: notes de fruits rouges et de confiture de cerises, de fleurs rouges, d'épices de toutes sortes et une traînée crémeuse de chocolat. En bouche, il est plein, avec un corps robuste et enveloppant, doux mais bien intégré avec la fraîcheur et la subtile veine saline. Il se ferme dans un écho de fruits rouges dans la confiture et la perception tannique veloutée.

Parfait pour accompagner un Bagoss de haute saison.