Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi

L'Amarone della Valpolicella Classico de Tommasi est né dans les vignobles de La Groletta et Conca d'Oro situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans le quartier historique de Valpolicella.

Il est produit avec les raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Les raisins sont vendangés en octobre puis placés sur claies dans de grandes caves fruitières où ils sèchent pendant 3 mois. Le moût vieillit en barriques de chêne de Slavonie à température contrôlée avant d'être mis en bouteille.

L'Amarone Classico de Tommasi se caractérise par une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez est intense et d'une grande finesse, enrichi par d'agréables notes de cerises mûres et de prunes. En bouche, il est complexe et velouté, corsé, avec d'agréables arômes de raisins secs.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Le coffret en bois contient 2 vins rouges vénitiens classiques de la société Tommasi.

Amarone della Valpolicella Classico est produit à partir de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta et est né dans les vignobles La Groletta et Conca d'Oro situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans la région historique de Valpolicella.

Une fois récoltés, les raisins sont placés sur claies dans de grandes caves fruitières où ils sèchent pendant 3 mois. Le moût vieillit en barriques de chêne de Slavonie à température contrôlée avant d'être mis en bouteille.

D'une couleur rouge rubis intense, aux reflets violets, il révèle au nez intensité et grande finesse, avec d'agréables notes de cerises mûres et de prunes. En bouche, il est complexe et velouté, corsé, avec d'agréables arômes de raisins secs. Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore est produit avec des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella.

Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours, puis les moûts refermentés sur le marc d'Amarone pendant environ 12-13 jours, avec des remontages quotidiens continus. La vinification a lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant environ 18 mois, et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.

D'un rouge rubis intense, le nez est riche et épicé, enrichi d'agréables notes de poivre noir et de notes de raisins secs. En bouche, il est plein, doux, avec des notes élégantes de cerises mûres. Parfait pour accompagner les viandes rouges et les viandes blanches.