Amyndaio DOP Ecosystem Assyrtiko Single Block Aghia Kiriaki 2020 Alpha Estate

L' Assyrtiko du domaine Alpha est élaboré avec des raisins purs dans la région nord-ouest de la Macédoine.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés et le moût reste en contact avec les peaux pendant 16 heures. S'ensuit une fermentation en cuve et un élevage sur lies pendant 8 mois.

De couleur jaune paille vif aux reflets verdâtres, il présente des notes d'agrumes comme le citron et de fruits pulpeux comme la pomme verte, la pêche, la poire. Elégant en bouche grâce à une surprenante onctuosité, il valorise les fruits mûrs, donnant de la minéralité et une finale persistante.

Convient aux entrées végétariennes, risotto à la crème de langoustines, crustacés et frites.