Barbera d'Alba DOC 2024 Prunotto

Quel type de vin est-ce

La Barbera d’Alba de Prunotto est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Barbera. Elle présente un style plein et harmonieux, marqué par des arômes fruités et épicés. La vinification vise à offrir une bouche ronde et immédiate, reflétant fidèlement le cépage. L’affinage en bouteille définit l’équilibre gustatif et garantit une structure bien construite.

D’où provient-il

Le vin naît dans les vignes du domaine Prunotto, géré par Antinori, au cœur de la zone Barbera d’Alba. Ce terroir affirme nettement l’identité du cépage Barbera et lui confère un caractère régional reconnaissable. Son exposition géographique privilégiée permet une lecture cohérente du caractère variétal, axée sur une pureté aromatique et une belle profondeur.

Comment est-il produit

Les raisins Barbera sont récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation se fait par macération à température contrôlée de 28-30 °C pendant cinq à sept jours, permettant une extraction optimale des couleurs et des arômes. Ensuite, la fermentation malolactique arrondit le goût, préparant le vin à reposer plusieurs mois en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis animée de reflets violets bien visibles. Au nez, il dévoile un bouquet agréable de fleurs et de fruits mûrs, enrichi de notes épicées élégantes. En bouche, il est plein, harmonieux et rond, offrant des sensations cohérentes avec le nez grâce à une trame gustative équilibrée par la souplesse de la fermentation malolactique.

Accords mets-vin

Sa richesse aromatique le rend idéal pour accompagner des plats structurés comme des viandes mijotées. Sa bouche pleine et ronde convient particulièrement aux plats riches en saveurs et en textures, y compris les fritures. L’équilibre parfait entre les éléments fruités et épicés crée un accord harmonieux qui sublime le plat sans jamais dominer.

Quand le servir

Idéal à servir lors de moments conviviaux et de repas complets, il offre un caractère harmonieux très agréable. Le vin s’exprime au mieux après le temps nécessaire de repos en bouteille, lorsqu’il atteint la pleine expression de son profil floral et fruité. C’est un excellent choix pour une expérience gustative ronde et bien définie.