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Fiche technique
Description
La Barbera d'Asti de Cascina Carlot est née dans des vignobles situés à Coazzolo, sur les collines entre Monferrato et les Langhe, dans le Piémont.
Il est produit exclusivement avec des raisins Barbera, récoltés uniquement à la main. Après égrappage et foulage, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 10-12 jours. Par la suite, le vin affine dans les mêmes conteneurs et pendant 3 mois supplémentaires en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet riche et floral, avec des notes d'iris et de rose, enrichi d'arômes agréables de framboise et de prune. En bouche, il est agréablement enveloppant, avec un corps chaud et rond.
Parfait pour accompagner les entrées, la charcuterie et la charcuterie, il est idéal en combinaison avec les plats de sauce à la viande, les viandes rouges et le gibier.
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