Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Brovia

Quel type de vin est-ce ?

Barolo Rocche di Castiglione Brovia est un rouge tranquille élaboré à partir de Nebbiolo. Il provient d’un cru qui exprime fidèlement l’identité du terroir, alliant structure et tension gustative à un profil bien défini. La vinification suit une approche traditionnelle et l’élevage en grands fûts conduit le vin vers une expression nette, conçue également pour l’évolution en bouteille.

Origine

Il provient du cru Rocche di Castiglione, de vignes de plus de cinquante ans. Le soin apporté à la vigne est méticuleux et focalisé sur la qualité, avec pour objectif d’offrir un Barolo fidèle à son origine. Le respect de la tradition et de l’identité du terroir demeure central, donnant naissance à une empreinte personnelle et équilibrée.

Élaboration

La vendange est manuelle et la vinification suit un style classique. L’affinage dure entre 24 et 36 mois en grands fûts de chêne français et de Slavonie, un choix favorisant l’intégration du bois et la définition de la bouche. Le vin n’est pas filtré, afin de préserver son expression et son potentiel d’évolution.

Notes de dégustation

La palette aromatique est fine et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose, d'épices délicates et une touche minérale qui soutient la fraîcheur. En bouche, il offre une sensation enveloppante et juteuse, avec des tanins fins et présents et une énergie minérale qui allonge la finale. La persistance est longue et harmonieuse, dans un style essentiel et précis.

Accords mets et vin

À table, il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, le chapon rôti et les fromages affinés. Sa trame tannique et son intensité gustative soutiennent les plats savoureux et les cuissons élaborées, tandis que sa définition aromatique garantit équilibre et netteté. Un accord naturel pour ceux qui recherchent de l'intensité sans perdre en précision.

Quand le servir

Il convient aux moments où l’on souhaite un Barolo à la progression longue et à la trame tannique bien ordonnée. Son profil construit sur l’élevage en grands fûts et un vieillissement prolongé le rend intéressant à attendre, car il peut évoluer en temps tout en restant cohérent. À l’ouverture, une légère oxygénation aide à libérer les arômes et facilite la dégustation.