Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Brovia

Ce Barolo de Brovia provient du prestigieux cru Rocche di Castiglione, exprimant avec pureté et raffinement l'essence du territoire. Produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, il provient de vignobles de plus de 50 ans, cultivés avec un soin méticuleux pour garantir la qualité maximale. Le respect de la tradition et de l'identité du terroir est au cœur de la philosophie de production, donnant vie à un vin d'une grande personnalité et élégance.

Après une récolte manuelle et une vinification traditionnelle, le vin est affiné pendant une période comprise entre 24 et 36 mois dans de grands fûts de chêne français et de Slavonie, sans subir de filtrations. Ce long affinage permet d'obtenir un Barolo d'une finesse extraordinaire, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps tout en conservant son expression authentique.

Le profil aromatique est fin et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose, d'épices délicates et une touche minérale qui donne de la fraîcheur. En bouche, il est enveloppant et juteux, avec une trame tannique fine mais bien présente, soutenue par une énergie minérale vibrante. La finale est longue, pure et profondément harmonieuse, laissant une sensation d'extrême élégance.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, le chapon rôti et les fromages affinés, sublimant chaque plat par son raffinement et son équilibre.