Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Brovia

Wat voor soort wijn is het?

Barolo Rocche di Castiglione Brovia is een stille rode wijn gemaakt van Nebbiolo. Dit is afkomstig van een cru die het karakter van het gebied trefzeker weergeeft, met structuur en smaakvolle spanning in een duidelijk profiel. De vinificatie volgt een traditionele aanpak en de rijping op grote houten vaten brengt de wijn tot een heldere expressie, ook geschikt voor rijping op fles.

Herkomst

Deze wijn komt van de cru Rocche di Castiglione, van wijngaarden ouder dan vijftig jaar. De zorg in de wijngaard is nauwgezet en gericht op kwaliteit, met als doel een Barolo te bieden die trouw is aan zijn herkomst. Centraal staan het respect voor traditie en de identiteit van het terroir, wat zich uit in een persoonlijke en evenwichtige stijl.

Productie

De oogst is handmatig en de vinificatie volgt een traditionele stijl. De rijping duurt 24 tot 36 maanden in grote vaten van Frans en Slavonisch eikenhout, een keuze die de integratie van het hout en de definitie van de smaak bevordert. De wijn wordt niet gefilterd, zodat het karakter en het potentieel tot rijping behouden blijven.

Proefnotities

Het aromaprofiel is verfijnd en complex, met tonen van rijpe rode vruchten, rozenblaadjes, subtiele kruiden en een minerale toets die de frisheid ondersteunt. In de mond is de wijn vol en sappig, met subtiele maar aanwezige tannines en een minerale energie die het smaakpalet verlengt. De afdronk is lang en harmonieus, in overeenstemming met een essentiële en precieze stijl.

Combinaties

Aan tafel past deze wijn goed bij rood vlees, geroosterde kapoen en gerijpte kazen. De tanninestructuur en intense smaak zijn geschikt voor smaakvolle gerechten en rijke bereidingen, terwijl het aromatische karakter voor balans en zuiverheid zorgt. Een natuurlijke combinatie voor wie intensiteit zoekt zonder precisie te verliezen.

Wanneer serveren?

De wijn is geschikt voor gelegenheden waarop een Barolo gewenst is met een lange afdronk en verfijnde tanninestructuur. Het profiel, gevormd door rijping op grote vaten en langdurige rust, maakt het interessant om te bewaren, omdat deze zich met de tijd blijft ontwikkelen. Na openen helpt een beetje beluchting om het bouquet te openen en de drinkbaarheid te vergroten.