Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Quel type de vin est-ce

Le Bolgheri Vermentino d’Antinori est un vin blanc toscan de couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Son style allie fraîcheur et salinité dans une gorgée agréable et bien équilibrée, qui évoque les parfums du littoral.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la Tenuta Guado al Tasso d’Antinori, à Bolgheri, sur la côte de l’Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Les vignobles se situent sur une plaine entourée de collines, appelée l’amphithéâtre de Bolgheri, où les brises marines adoucissent la chaleur estivale et assurent une forte insolation. Le Vermentino y est produit depuis le premier millésime, en 1996.

Comment est-il élaboré

Chaque parcelle est vendangée séparément selon le niveau de maturité des raisins, afin de valoriser les caractéristiques de chaque vignoble. Au chai, les raisins sont égrappés, délicatement foulés puis soumis à un pressurage doux. Le moût fermente en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les différents lots sont soigneusement évalués puis assemblés.

Notes de dégustation

À la vue, il est jaune paille aux reflets verdâtres. Le profil aromatique est frais et rappelle le littoral de Bolgheri, avec des fleurs et des pêches blanches, de l’écorce de cédrat et des touches d’herbes aromatiques comme la sauge et le thym. En bouche, il est plaisant et bien équilibré entre fraîcheur et salinité.

Avec quoi l’accompagner

S’accorde bien avec du poisson cru, des entrées de la mer et des spaghetti aux palourdes. Accompagne avec équilibre aussi le poisson grillé et les légumes. Un choix naturel pour des plats légers parfumés aux herbes méditerranéennes.

Quand le servir

C’est un blanc d’apéritif, pour des déjeuners légers et des dîners de poisson. Un verre de taille moyenne met en valeur ses notes fraîches et herbacées. Il s’apprécie jeune, dans toute la vivacité de son profil agrumé et salin.