Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Wat voor wijn is het

De Bolgheri Vermentino van Antinori is een Toscaanse witte wijn met een strogele kleur en groenige schitteringen. De stijl verenigt frisheid en ziltigheid in een aangename, goed uitgebalanceerde slok die de geuren van de kust oproept.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van Tenuta Guado al Tasso van Antinori in Bolgheri, aan de kust van de Alta Maremma, zo’n honderd kilometer ten zuidwesten van Florence. De wijngaarden liggen op een door heuvels omringde vlakte, het zogeheten amfitheater van Bolgheri, waar zeebriesjes de zomerhitte temperen en voor veel zon zorgen. Vermentino wordt hier gemaakt sinds de eerste jaargang in 1996.

Hoe hij wordt gemaakt

Elke perceel wordt afzonderlijk geoogst, afhankelijk van de rijpheid van de druiven, om het karakter van elke wijngaard te benadrukken. In de kelder worden de druiven ontsteeld, voorzichtig gekneusd en zacht geperst. De most vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De verschillende partijen worden zorgvuldig beoordeeld en vervolgens geblend.

Proefnotities

In het glas strogeel met groenige reflecties. Het aromatische profiel is fris en doet denken aan de kust van Bolgheri, met bloemen en witte perzik, cedraatschil en toetsen van aromatische kruiden zoals salie en tijm. In de mond aangenaam en mooi in balans tussen frisheid en ziltigheid.

Waarmee te combineren

Past goed bij rauwe vis, voorgerechten met zeevruchten en spaghetti met venusschelpen. Begeleidt ook gegrilde vis en groenten met evenwicht. Een logische keuze bij lichte gerechten op smaak gebracht met mediterrane kruiden.

Wanneer te serveren

Een witte voor het aperitief, voor lichte lunches en visdiners. Een middelgroot glas benadrukt de frisse, kruidige tonen. Komt het best tot zijn recht jong, op het hoogtepunt van zijn citrusfrisse, zilte levendigheid.