Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Le Solosole de Poggio al Tesoro, domaine de Marilisa Allegrini, est produit avec des raisins Vermentino issus de clones corses, récoltés dans le vignoble Le Sondraie, au cœur du territoire de Bolgheri. Cette variété particulière tire un grand bénéfice de la quantité abondante de lumière typique de cette zone : c'est la maturation prolongée au soleil qui contribue à exalter de manière significative ses arômes et ses saveurs. Enfin, la récolte nocturne garantit que les raisins vendangés arrivent à la cave sans subir de stress, préservant les précurseurs aromatiques fondamentaux pour atteindre l'élégance typique du Solosole.

Après un pressurage doux des baies entières, la fermentation se déroule en acier à une température de 16°C pendant 20 jours. Le vin vieillit sur ses lies fines et encore un mois supplémentaire en bouteille avant d'atteindre le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille d'une bonne charge chromatique. Il propose au nez un bouquet intense et persistant, fait de notes florales, enrichies par une perception soudaine de fruits jaunes. Moyennement corsé, frais et délicat, il est apprécié pour sa succulence et son agréable buvabilité, son goût net et croquant.

Parfait en apéritif, il est idéal en accompagnement des crustacés ou des sushis.