Bourgogne AOC Blanc 2022 Jean-Marc Vincent

Issu exclusivement de raisins Chardonnay, le Bourgogne Blanc de Jean-Marc Vincent provient des vignobles de la Côte de Beaune, notamment à Santenay, avec également des parcelles à Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet et Montagny. Les vignes, âgées de plus de soixante ans, constituent un patrimoine viticole d’une rare qualité. Fondée en 1997 par Jean-Marc et Anne-Marie Vincent, la maison perpétue la vision initiée par le grand-père André Bardollet-Bravard et compte aujourd’hui parmi les noms les plus prestigieux de Bourgogne.

La gestion agronomique prévoit une forte densité de plantation ; cette philosophie stimule la compétition entre les pieds de vigne, permettant d’obtenir des grappes de qualité supérieure. En cave, le soin du détail se traduit par l’utilisation de la gravité pour la manipulation des moûts, des pressurages doux pour les blancs et un long élevage sur lies en barrique, afin d’exprimer au mieux le caractère du terroir.

Dans le verre, il s’exprime par un bouquet riche en arômes fruités rappelant les fruits fraîchement cueillis, accompagné d’une agréable fraîcheur minérale. En bouche, il se distingue par sa plénitude juteuse et sa profondeur, équilibrées par une harmonie remarquable qui laisse une longue et agréable persistance à chaque gorgée.

C’est un vin idéal pour accompagner des plats de poisson, des crustacés et des viandes blanches délicates, notamment avec des préparations rehaussées de sauces crémeuses.