Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Le Brunello di Montalcino de l'Azienda Agricola La Torre provient du versant sud de la commune de Montalcino, près de Sant'Angelo in Colle, une zone particulièrement propice grâce à son microclimat et son exposition favorable. Les conditions pédoclimatiques de la région permettent au Sangiovese d'atteindre une maturité complète, exprimant au mieux le potentiel du terroir.

Produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese de la variété Brunello, le vin vieillit pendant 42 mois en fûts de chêne de Slavonie. Une petite partie est vieillie séparément pendant 12 mois en barriques, contribuant ainsi à la complexité et à la profondeur du profil organoleptique sans dénaturer la typicité du cépage.

A la vue, il se présente avec une robe rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est éthéré et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de baies sauvages, de tabac et de bois de santal. En bouche, il montre un parfait équilibre entre l'élégance aromatique du Sangiovese et la structure tannique conférée par le vieillissement en bois.

Il s'accorde élégamment avec des plats de gibier ou des fromages affinés.