Brunello di Montalcino DOCG Riserva Poggio all'Oro 2019 Banfi

Quel type de vin est-ce

Brunello di Montalcino Riserva Poggio all’Oro de Banfi est un vin rouge issu de Sangiovese, produit exclusivement lors des grands millésimes et provenant d’un seul vignoble. La fermentation à température contrôlée dans des cuves alliant acier et chêne français, suivie d’un long vieillissement en bois, offrent un style plein et structuré, à l’acidité prononcée et aux tanins bien intégrés, pensé pour préserver l’équilibre au fil du temps.

D’où vient-il

Ce vin est élaboré à Montalcino et provient du vignoble Poggio all’Oro, situé dans un contexte caractérisé par de fortes amplitudes thermiques favorables à la maturation, et une bonne disponibilité en eau l’été. Ces conditions permettent d’obtenir des raisins mûrs et concentrés tout en préservant une acidité qui contribue à la définition de la dégustation et à la persistance typique d’une Riserva.

Comment est-il produit

La vinification a lieu dans des cuves qui allient acier et chêne français, avec une fermentation à température contrôlée pour piloter l’extraction et conserver la précision aromatique. Après fermentation, le vin vieillit longuement en bois, en fûts de chêne français et en partie en barriques, ce qui lui confère structure et complexité et intègre progressivement les tanins.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis intense. Le nez offre des notes douces et complexes de confiture de mûre, de tabac et de cacao, accompagnées de touches balsamiques qui ajoutent de la profondeur. En bouche, il se montre important et structuré, soutenu par une acidité marquée et des tanins bien intégrés, avec une finale longue et harmonieuse.

Accords mets et vins

Il accompagne des plats riches et complexes, où sa structure et sa trame tannique trouvent leur écho. Il se prête aux préparations de viandes intenses en goût et aux cuissons longues, grâce à son acidité affirmée et sa grande persistance. Il peut aussi accompagner un rôti. Par son style et sa profondeur, il est également adapté en vin de méditation en fin de repas.

Quand le servir

Il est indiqué lorsque l’on souhaite un rouge à la grande structure pour une table d’exception ou une dégustation dédiée. L’élevage en chêne français, en fûts et en barriques, confère un profil complexe et des tanins déjà bien intégrés, le rendant très agréable après une bonne aération. L’équilibre entre acidité et matière le rend aussi adapté pour un vieillissement, afin d’en observer l’évolution dans le temps.