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Fiche technique
Description
Le Cabernet Sauvignon est né sur les collines de la dénomination DOCG Conegliano Valdobbiadene, qui abrite d'excellents vins de prosecco.
Il est produit à 100% avec des raisins de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vendangés manuellement pendant les dix premiers jours d'octobre et la vinification a lieu en acier inoxydable avec une macération de 10 à 12 jours. Le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 8 à 10 mois et est ensuite mis en bouteille, environ un an après la récolte.
C'est un vin limpide, caractérisé par une couleur rouge rubis intense. Le parfum est intense et fascinant, avec des notes fruitées et légèrement herbacées. Le goût est doux, à juste titre tannique.
Un vin avec une grande structure, il se marie bien avec les rôtis et les plats de viande en général.
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