Cannonau di Sardegna Classico DOC Dule 2016 Gabbas

La société Dule of the Gabbas est produite avec des raisins Cannonau de la région de Nuoro.

Issu de vignes de 45 ans cultivées sur des sols d'origine granitique, le vin est issu d'une vendange menée entre fin septembre et mi-octobre. Une fois arrivés en cave, la fermentation et l'élevage se font en cuves à température contrôlée pendant 20-22 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant au moins 12 mois en barriques de chêne français, en partie dès le premier passage et en partie dès le deuxième passage.

De couleur rouge rubis d'une grande profondeur et intensité, il présente au nez des notes de rose, de myrte, de genêt, avec d'agréables notes boisées. Décidé dans le corps et de grande structure, il alterne bien la compacité du tanin avec la charge acide pour se révéler frais et dynamique.

Idéal en combinaison avec des entrées de sauce à la viande et du porc grillé. Essayez-le également avec du ragoût et du gibier.