Cannonau di Sardegna DOC 2024 Antonella Corda

Quel type de vin est-ce

Le Cannonau di Sardegna d'Antonella Corda est un rouge sec, issu exclusivement de raisins de Cannonau. Il offre un fruit riche et intense et une bouche souple et harmonieuse. Des macérations délicates et un usage mesuré du bois préservent la finesse des arômes variétaux.

D'où vient-il

Le domaine se situe à Serdiana, à quelques kilomètres de Cagliari, au sud de la Sardaigne. Depuis 2010, il est dirigé par Antonella Corda, jeune vigneronne qui perpétue l'entreprise familiale avec l'objectif de produire des vins de haute qualité. La propriété s'étend sur environ 40 hectares, dont 15 de vignes, le reste en oliveraies et terres arables. Les vignes occupent une zone vallonnée au climat méditerranéen, doux et ventilé.

Comment est-il produit

Le Cannonau pousse sur des sols caillouteux, avec une forte densité de plantation et de faibles rendements par pied. Les vendanges sont manuelles, en caisses, fin septembre. S'ensuit une vinification en rouge avec macération pelliculaire. Le vin élève en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne français non toastées, un choix qui préserve la fraîcheur du fruit.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est rubis brillante. Le nez est parfumé, avec des notes de cerise, framboise, mûre, marasque, myrtille et cassis, accompagnées de rose et d'une délicate touche épicée de poivre blanc. En bouche, la fraîcheur marquée se marie à des notes chaleureuses et à des tanins souples. Il en résulte une bouche harmonieuse et satisfaisante, au fruit plein et intense.

Accords mets-vins

Il s'accorde bien avec les rôtis et les viandes grillées. Sa fraîcheur et son fruit bien défini le rendent aussi adapté à des plats de viande aux saveurs affirmées et à des fromages à affinage moyen.

Quand le servir

C'est un rouge pensé pour le repas quotidien comme pour un dîner entre amis, surtout autour d'un barbecue ou d'un rôti du dimanche. Servir dans un verre à vin rouge de taille moyenne. Une courte aération avant le service met en valeur ses arômes de fruit et d'épices.