Mendoza IG Rosé Nude 2024 Kaiken

Le Kaiken Nude Rosé est un vin frais et vif provenant de la vallée de Mendoza, en Argentine, produit avec une approche minimaliste visant à exprimer la pureté du fruit et du terroir. Il est élaboré à partir de raisins Grenache et Cabernet Sauvignon provenant de vignobles situés à une altitude de 1 150 mètres dans la zone pré-andine, caractérisée par un climat désertique chaud avec des précipitations faibles et des vents constants.

Les raisins sont récoltés manuellement, avec une sélection attentive pour éliminer les grappes inappropriées. Une pressurage immédiate et douce est réalisée pour éviter une extraction excessive. La fermentation est contrôlée, conduite entre 13°C et 15°C pendant 15 jours, avec bâtonnage tous les 15 jours pour donner du volume au vin. La fermentation malolactique n'est pas réalisée et le vin est finalement filtré et embouteillé sans clarification, restant fidèle au concept de "nu".

Au nez, il s'ouvre sur des notes fragrantes de fruits rouges frais tels que framboises, fraises et grenade, enrichies d'accents d'herbes méditerranéennes, thym, zeste d’orange et pamplemousse rose. En bouche, il est doux et enveloppant, avec une acidité brillante et une sensation crémeuse qui accompagne une finale longue et agréable.

Idéal avec cocktails de crevettes, plats de tapas, salades fraîches ou fromages à pâte molle comme le camembert.