Caisse bois Marchesi di Barolo "Tradizione" avec Barolo et Barbaresco

Le coffret en bois contient 2 grands vins du Piémont produits par la société Marchesi di Barolo.

Le Barolo Tradizione est produit à partir d'une sélection des meilleurs vignobles du domaine, cultivés dans les célèbres crus de Cannubi, Sarmassa et Costa di Rose, dans la commune de Barolo. A l'issue de la vinification classique avec macération pelliculaire, le vin mûrit d'abord en barriques de chêne français puis pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. De couleur rouge grenat, il dégage un bouquet aux délicats arômes épicés, arômes de pétales de roses séchées, de fruits rouges, notes de sous-bois. La gorgée est harmonieuse et élégante, avec des tanins très fins et une persistance notable. A accompagner avec un ragoût de bœuf, des viandes braisées ou du gibier.

Le Barbaresco Tradizione est produit à partir de raisins Nebbiolo, fermentés avec macération à température contrôlée. Le vin est ensuite décanté dans des cuves en béton vitrifié, où se déroule la fermentation malolactique. Enfin, il vieillit au moins 9 mois en fûts de chêne de différentes capacités. Robe rouge grenat, aux reflets rubis. L'arôme est intense, persistant, avec une nette note de fruit, d'églantier et d'épices. La saveur est pleine, corsée, mais en même temps harmonieuse et équilibrée, avec des tanins doux, jamais trop évidents. Il accompagne bien les entrées savoureuses, les pâtes à la sauce à la viande, les agnolotti, les viandes rouges, les rôtis, les ragoûts et les fromages à pâte dure moyennement affinés.