Barolo DOCG Tradizione, Barbaresco DOCG Tradizione

De houten kist bevat 2 geweldige wijnen uit Piemonte geproduceerd door het bedrijf Marchesi di Barolo.

Barolo Tradizione wordt geproduceerd uit een selectie van de beste wijngaarden van het landgoed, geteeld in de beroemde crus van Cannubi, Sarmassa en Costa di Rose, in het gemeentelijk gebied van Barolo.

Aan het einde van de klassieke vinificatie met maceratie op de schillen, rijpt de wijn eerst in Franse eikenhouten barriques en daarna 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.

Granaatrood van kleur, het geeft een boeket af met delicate kruidige aroma's, aroma's van gedroogde rozenblaadjes, rood fruit, tonen van kreupelhout. De slok is harmonieus en elegant, met zeer fijne tannines en opmerkelijke persistentie. Te combineren met stoofvlees, stoofvlees of wild.

Barbaresco Tradizione wordt gemaakt van Nebbiolo-druiven, die worden gefermenteerd met maceratie die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt vervolgens gedecanteerd in vaten van verglaasd cement, waar de malolactische gisting plaatsvindt. Ten slotte rijpt hij minimaal 9 maanden in eikenhouten vaten van verschillende capaciteiten.

Granaatrood van kleur met robijnrode reflecties. De geur is intens, aanhoudend, met een duidelijke hint van fruit, hondsroos en specerijen. De smaak is vol, maar tegelijkertijd harmonieus en evenwichtig, met zoete tannines, nooit te duidelijk. Hij past goed bij smakelijke voorgerechten, pasta met ragout, agnolotti, rood vlees, gebraad, stoofschotels en harde kazen van middelbare leeftijd.