Coffret Damilano

Ce coffret raconte toute la complexité du Piémont dont les Barolos de la cave Damilano restent les emblèmes incontestés.

Le Barolo Brunate est un pur Nebbiolo de la Commune de La Morra qui, après avoir fermenté pendant 20 jours, s'affine au bois pendant au moins 24 mois. De couleur rouge grenat aux reflets orangés, il offre au nez des notes de violette, de délicats fruits rouges et des arômes balsamiques ; avec une saveur intense et persistante, il manifeste toute son élégance avec des fruits rouges mûrs et tertiaires de réglisse et de tabac qui évoquent la truffe et la cannelle au fil du temps. Incroyable avec le risotto aux truffes, il accompagne magistralement les viandes rouges.

Le Barolo Cannubi provient de sols particulièrement riches en sable qui confèrent au vin des arômes intenses et variés. Le vin fermente pendant 20 jours et vieillit sous bois pendant au moins 24 mois. Robe grenat rouge rubis, déploie des notes fruitées de cerise et de prune, des notes de cacao, de réglisse et de tabac. Des tanins bien travaillés pour un vin ample, persistant et très concentré. Les pâtes à la sauce à la viande, le gibier et les viandes à l'étouffée le rehaussent.

Le Barolo Cerequio provient des collines de La Morra à une altitude d'environ 320 mètres au-dessus du niveau de la mer et la composition particulière du sol en fait l'un des vins les plus robustes de toute la production. Après avoir fermenté pendant 20 jours et vieilli en bois précieux pendant au moins 24 mois. Une robe rouge grenat aux reflets orangés annonce le tertiaire toujours en évolution avec une bonne reconnaissance de fruits rouges mûrs et des notes de tabac et de cuir pour finir et équilibrer. En bouche, il est complexe, enveloppant, riche, de grand impact avec des notes de vanille bien harmonisées en ce qui concerne la composante fruitée et la fraîcheur de la réglisse. Il accompagne les assiettes de charcuterie et sublime les plats traditionnels piémontais à base de viandes rouges et de gibier.