Damilano-doos

Deze doos vertelt alle complexiteit van Piemonte waarvan de Barolos van de Damilano-wijnmakerij onbetwiste emblemen blijven.

Barolo Brunate is een pure Nebbiolo uit de gemeente La Morra die, na 20 dagen te hebben gefermenteerd, minimaal 24 maanden op hout wordt geraffineerd. Granaatrood van kleur met oranje reflecties, het biedt hints van viooltjes, delicaat rood fruit en balsamico-aroma's in de neus; met een intense en aanhoudende smaak, manifesteert het al zijn elegantie met rijpe en tertiaire rode vruchten van zoethout en tabak die na verloop van tijd hinten naar truffels en kaneel. Verbazingwekkend met truffelrisotto, het begeleidt rood vlees op een meesterlijke manier.

Barolo Cannubi komt van bodems die bijzonder rijk zijn aan zand en die de wijn intense en gevarieerde aroma's geven. De wijn fermenteert 20 dagen en rijpt minimaal 24 maanden in hout. Robijnrode granaatkleur, ontvouwt fruitige tonen van kersen en pruimen, hints van cacao, zoethout en tabak. Goed uitgewerkte tannines voor een volle, aanhoudende en zeer geconcentreerde wijn. Pasta met vleessaus, wild en stoofvlees versterken het.

Barolo Cerequio komt uit de heuvels van La Morra met een hoogte van ongeveer 320 meter boven de zeespiegel en de bijzondere samenstelling van de bodem maakt het een van de meest robuuste wijnen van de hele productie. Na 20 dagen te hebben gefermenteerd en minimaal 24 maanden op fijn hout te hebben gerijpt. Een granaatrode kleur met oranje reflecties luidt het tertiaire tijdperk in dat zich nog steeds ontwikkelt met een goede herkenning van rijp rood fruit en tonen van tabak en leer om af te ronden en in balans te komen. In de mond is het complex, omhullend, rijk, van grote impact met tonen van vanille goed geharmoniseerd met betrekking tot de fruitige component en de frisheid van zoethout. Het past goed bij schotels met gezouten vlees en perfectioneert traditionele Piemontese gerechten op basis van rood vlees en wild.