Fiche technique
Description
Le Champagne Carte d’Or de Blondel provient des crus de Trois-Puits, Montbré, Rilly La Montagne, Ludes, Cormontreuil et Taissy, au cœur de la région de Champagne. Il est obtenu à partir d'un assemblage classique de Pinot Noir et de Chardonnay, qui confère au vin structure, fraîcheur et élégance.
Il vieillit pendant une période de 2-3 ans sur lies et repose pendant au moins six mois après le dégorgement, garantissant ainsi équilibre et harmonie en bouche.
Il se présente d'une couleur jaune brillante avec des reflets ambrés et une effervescence fine et persistante. Au nez, il exprime des notes de fruits jaunes, d'agrumes, de noisette et une touche végétale. En bouche, il est frais, fruité, équilibré, avec des nuances épicées et une finale nette et propre.
Il s'accorde avec élégance à du poisson blanc ou de la truite, et est également excellent avec une mousse au chocolat ou des plats aigre-doux.