Champagne AOC Brut Prestige Taittinger

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Brut Prestige de Taittinger est issu de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La vinification suit la Méthode Traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox, une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies. Ce processus donne un profil frais et harmonieux, une structure équilibrée et une fine effervescence, idéal pour ceux en quête d’élégance et de complexité.

Origine

Ce Champagne provient de la région de Champagne, au nord-est de la France, avec des vignobles situés entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Les sols crayeux et calcaires offrent une minéralité marquée, tandis que le climat continental préserve une acidité vive. L’altitude et l’exposition garantissent la fraîcheur aromatique et la précision stylistique, en continuité avec une longue tradition viticole.

Élaboration

La récolte manuelle est effectuée à maturité optimale et un pressurage doux extrait uniquement le moût de goutte. La fermentation a lieu en cuves inox pour conserver la fraîcheur aromatique. Après l’assemblage des cuvées, le vin refermente en bouteille selon la Méthode Traditionnelle et se bonifie sur lies pendant 36 à 48 mois. Le remuage et le dégorgement avec un dosage modéré assurent un parfait équilibre entre onctuosité et vivacité.

Notes de dégustation

Il présente à l’œil une couleur jaune doré brillante et une effervescence fine et persistante. Au nez émergent des fruits jaunes comme la pêche et l’abricot, des notes de brioche et des touches de fleurs blanches. En bouche, la structure est équilibrée, l’acidité vive et la texture crémeuse grâce au long contact avec les lies. La finale est saline et harmonieuse, avec des notes de miel et d’amande soulignant élégance et persistance.

Accords mets et vins

La Cuvée Prestige accompagne à merveille les entrées de la mer, coquillages et poissons crus, grâce à sa fraîcheur et son effervescence délicate. En cuisine française, elle sublime les Coquilles Saint-Jacques gratinées et s’accorde parfaitement avec les huîtres fraîches. Parmi les plats italiens, elle accompagne la soupe de poissons méditerranéenne, le risotto aux fruits de mer ou les spaghetti aux palourdes, mettant en valeur la finesse gustative et la structure équilibrée du vin.

Quand le servir

Ce Champagne est idéal dégusté jeune afin d’apprécier sa fraîcheur ainsi que ses notes fruitées et de boulangerie, mais il offre également un bon potentiel de garde. À servir entre 8 et 10 °C, dans des flûtes ou de grands verres pour valoriser l’effervescence et libérer les arômes. L’élevage prolongé sur lies favorise une belle évolution aromatique et maintient l'équilibre entre structure et finesse.