Champagne AOC Brut Prestige Taittinger

Wat voor soort wijn is het

De Champagne Brut Prestige van Taittinger wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De vinificatie volgt de traditionele methode, met vergisting in roestvrijstalen tanks en een tweede gisting op fles, gevolgd door een lange rijping op de gisten. Dit proces zorgt voor een fris en harmonieus profiel, een evenwichtige structuur en een fijne mousse—perfect voor wie op zoek is naar elegantie en complexiteit.

Herkomst

Deze champagne komt uit de Champagnestreek in het noordoosten van Frankrijk, met wijngaarden tussen de Montagne de Reims, Vallée de la Marne en Côte des Blancs. De kalkrijke en krijthoudende bodems geven een uitgesproken mineraliteit, terwijl het continentale klimaat zorgt voor een levendige zuurgraad. Hoogteligging en ligging zorgen voor frisse aroma’s en stilistische precisie—een traditie die aansluit bij de lange wijnbouwgeschiedenis van het gebied.

Productieproces

De druiven worden met de hand geoogst op volle rijpheid en een zachte persing onttrekt enkel het vrijlopende sap. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om aromatische frisheid te behouden. Na het samenstellen van de cuvées volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode en rijpt de wijn 36-48 maanden op de gisten. Remuage en een bescheiden dosage zorgen voor een mooie balans tussen romigheid en levendigheid.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere goudgele kleur met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus verschijnen tonen van geel fruit zoals perzik en abrikoos, brioche en een hint van witte bloemen. In de mond biedt de wijn een evenwichtige structuur, levendige zuren en romigheid dankzij het lange contact met de gisten. De afdronk is hartig en harmonieus, met tonen van honing en amandel die elegantie en lengte onderstrepen.

Wijn & spijs combinaties

Cuvée Prestige combineert uitstekend met zeevruchtenvoorgerechten, schelpdieren en rauwe vis dankzij de frisheid en delicate mousse. In de Franse keuken komt hij tot zijn recht bij gegratineerde Coquilles Saint-Jacques en verse oesters. Bij Italiaanse gerechten past hij bij mediterrane vissoep, risotto met zeevruchten of spaghetti alle vongole, waarbij de finesse en evenwichtige structuur van de wijn worden benadrukt.

Serveermoment

Deze champagne is ideaal om jong te drinken om de frisheid en tonen van fruit en gebak te waarderen, maar heeft ook een goed bewaarpotentieel. Serveer tussen 8 en 10 °C, in flûtes of ruime glazen om de mousse te accentueren en de aroma’s te laten vrijkomen. De langdurige rijping op de gisten stimuleert de aromatische ontwikkeling en behoudt het evenwicht tussen structuur en finesse.