Champagne Brut AOC La Grande Année 2008 Bollinger

Le Champagne La Grande Année de la cave Champagne Bollinger est né dans des vignobles cultivés sur les collines d'Aÿ, dans la région française de la Champagne.

Il est produit à 66% avec des raisins Pinot Noir et 34% avec des raisins Chardonnay et le vin est élevé en fûts de chêne et élevé en cave plus du double du temps requis par la dénomination.

Il a une couleur jaune paille dorée, signe de maturité. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits à l'alcool et de pain grillé, résultant du vieillissement en fût, enrichi par la suite de nuances d'épices exotiques et de rhubarbe. En bouche, il révèle un perlage puissant mais très doux, avec une structure remarquable et une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les plats de poisson, crus et grillés, il est idéal en combinaison avec les crustacés, notamment le homard. Excellent également avec l'agneau et les fromages à demi-âge, comme le parmesan.