Champagne Brut AOC La Grande Année 2008 Bollinger

De Champagne La Grande Année van de wijnmakerij Champagne Bollinger wordt geboren in wijngaarden die worden verbouwd op de heuvels van Aÿ, in de Franse regio Champagne.

Het wordt 66% geproduceerd met Pinot Noir-druiven en 34% met Chardonnay-druiven en de wijn rijpt in eiken vaten en rijpt in de kelder voor meer dan het dubbele van de tijd die nodig is voor de benaming.

Het heeft een gouden strogele kleur, een teken van volwassenheid. De neus opent met hints van fruit in alcohol en geroosterd brood, als gevolg van rijping op vat, en vervolgens verrijkt met nuances van exotische kruiden en rabarber. In de mond onthult het een krachtige maar zeer zachte perlage, met een opmerkelijke structuur en een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij visgerechten, zowel rauw als gegrild, ideaal in combinatie met schaaldieren, met name kreeft. Ook uitstekend bij lamsvlees en kazen van middelbare leeftijd, zoals Parmezaanse kaas.