Chianti Classico DOCG Casavecchia alla Piazza 2015 Buondonno

Le Chianti Classico Casavecchia de la Piazza di Buondonno est mis en lumière par un vignoble biologique de 8 hectares situé autour de la ferme homonyme de Casavecchia, dans le quartier historique du Chianti.

Il est principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Syrah, récoltés et sélectionnés à la main une fois la parfaite maturité atteinte. La fermentation a lieu, avec macération sur les peaux, en cuves d'acier et de ciment pendant 18 jours, à une température maximale de 32 ° C. Après une fermentation malolactique, réalisée en fûts de chêne français, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché.

Ce Chianti Classico a une couleur rouge rubis intense. Il y a des arômes de fruits rouges mûrs au nez, accompagnés de notes d'épices et de vanille. En bouche, il est intense et frais, avec des tanins doux et une agréable persistance finale.

Excellent avec les soupes et les rôtis mélangés au gibier, il se marie très bien avec les fromages frais ou affinés.