Chianti Classico DOCG Casavecchia alla Piazza 2015 Buondonno

De Chianti Classico Casavecchia op Piazza di Buondonno komt aan het licht van een biologische wijngaard van 8 hectare rond de gelijknamige boerderij Casavecchia, in het historische gebied van Chianti.

Het wordt voornamelijk gemaakt met Sangiovese-druiven en met Merlot- en Syrah-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd zodra de perfecte rijpheid is bereikt. Fermentatie vindt plaats, met maceratie op de huid, gedurende 18 dagen in stalen en cementvaten bij een maximale temperatuur van 32 ° C. Na malolactische fermentatie, uitgevoerd in Franse eiken vaten, rijpt de wijn 10 maanden in dezelfde containers voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Chianti Classico heeft een intense robijnrode kleur. In de neus zijn aroma's van rijp rood fruit, vergezeld van tonen van kruiden en vanille. In de mond is het intens en fris, met zoete tannines en een aangename finale persistentie.

Uitstekend bij soepen en gemengde braadstukken met wild, het past heel goed bij verse of oude kazen.