Chianti Classico DOCG Casavecchia alla Piazza 2015 Buondonno

Chianti Classico Casavecchia vid Piazza di Buondonno kommer fram från en 8 hektar ekologisk vingård belägen runt den homonyma gården Casavecchia, i det historiska Chianti-området.

Det är främst tillverkat av Sangiovese-druvor och med Merlot- och Syrah-druvor, skördas och utvalda för hand när den perfekta mogenheten har uppnåtts. Jäsning äger rum, med maceration på skinnen, i stål och cementfat i 18 dagar, vid en maximal temperatur på 32 ° C. Efter malolaktisk jäsning, utförd i franska ekfat, åldras vinet i samma behållare i tio månader innan det släpps ut på marknaden.

Denna Chianti Classico har en intensiv rubinröd färg. Det finns aromer av mogen röd frukt på näsan, åtföljd av anteckningar av kryddor och vanilj. På gommen är den intensiv och färsk, med söta tanniner och en trevlig slutbeständighet.

Utmärkt med soppor och blandade stekar med vilt, det går mycket bra med färska eller äldre ostar.