Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Antico Podere Gagliole

Le Chianti Classico Riserva de Gagliole est issu exclusivement de Sangiovese provenant de vignes âgées de 16 à 20 ans situées à Castellina in Chianti, Badia a Passignano et Panzano in Chianti, entre 350 et 450 mètres d’altitude, exposées sud-ouest. Les vignes plongent leurs racines dans des sols limono-argileux reposant sur la roche mère de Pietraforte.

Les raisins sont récoltés à la main en cagettes et fermentés avec des levures indigènes en cuves inox, avec une macération de 25 jours. Le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français, dont 20 % neuves, puis 6 mois supplémentaires en cuves en béton.

Le profil exprime le caractère du Sangiovese du Chianti Classico dans un registre structuré et élégant, avec une trame gustative équilibrée et une personnalité capable d’allier intensité et finesse. Au nez, il dévoile des arômes de cerise mûre et de griotte, accompagnés de notes florales de violette, de nuances balsamiques et épicées, avec de délicates touches de tabac et de bois nobles.

Il s’accorde particulièrement bien avec les viandes rôties, le gibier, les plats braisés et les fromages affinés.