Product informatie
Omschrijving
De Chianti Classico Riserva van Gagliole wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven afkomstig van 16–20 jaar oude wijngaarden in Castellina in Chianti, Badia a Passignano en Panzano in Chianti, op 350 tot 450 meter hoogte met een zuidwestelijke oriëntatie. De stokken wortelen in leem-kleigronden op moedergesteente van Pietraforte.
De druiven worden met de hand geoogst in kistjes en vergist met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, met een maceratie van 25 dagen. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 20% nieuw, gevolgd door nog eens 6 maanden in betonnen tanks.
Het profiel drukt het karakter van de Sangiovese uit de Chianti Classico uit in een gestructureerde en elegante stijl, met een evenwichtige smaaktextuur en een persoonlijkheid die intensiteit en finesse weet te verenigen. In de neus aroma’s van rijpe kers en amarena-kers, begeleid door florale tonen van viooltje, balsamieke en kruidige nuances, met delicate hints van tabak en edele houtsoorten.
Past bijzonder goed bij geroosterd vlees, wild, stoofgerechten en gerijpte kazen.