Clare Valley GI Shiraz The Armagh 2021 Jim Barry Wines

The Armagh Shiraz de Jim Barry est l’un des grands vins rouges australiens, produit dans la Clare Valley, en Australie-Méridionale, à partir de raisins Shiraz entièrement issus de vignobles en propriété. Considéré comme un vin de référence pour son intensité, sa structure et sa capacité d’évolution, il allie la puissance expressive du terroir à une réputation établie parmi les étiquettes les plus réputées d’Australie.

La vinification vise à valoriser la concentration naturelle du Shiraz et la profondeur aromatique du vignoble The Armagh. L’élevage dure environ dix-huit mois en fûts de chêne français, contribuant à intégrer puissance, finesse des tanins et complexité sans perdre l’énergie du fruit.

Au verre, il offre des arômes intenses de myrtille, groseille rouge et fruits violets, accompagnés de notes de sauge, violette, réglisse, tapenade d’olive, thym, herbes de montagne, clou de girofle et anis étoilé. En bouche, il est profond, vibrant et structuré, avec des fruits rouges et noirs, des nuances de myrtille, mûre et huile d’orange, des tanins fins et sableux, une acidité de mûrier et une finale longue, ample et persistante.

Il accompagne merveilleusement le bœuf grillé, l’agneau rôti aux herbes ou le gibier mijoté, soutenant avec élégance des plats riches et intenses.