Collio DOC Friulano 2024 Villanova

Quel type de vin c’est

Le Friulano de Tenuta Villanova est un blanc sec, issu du cépage Friulano. Il affiche un caractère intense et velouté, avec des parfums de fleurs des champs et une finale rappelant l’amande. C’est un blanc qui représente bien le cépage emblématique du Frioul.

D’où il provient

Il naît dans la zone du Collio, au Frioul, sur des sols caractérisés par la ponca, un flysch éocène formé d’une alternance stratifiée de marne et de grès. C’est un sol friable et riche en minéraux, qui se délite rapidement et favorise l’enracinement en profondeur. Le domaine est basé à Farra d'Isonzo, dans la province de Gorizia, et ce Friulano est produit depuis 1964.

Comment il est élaboré

Les vignes sont conduites en Guyot et vendangées à la main à la mi-septembre. Après une macération pelliculaire à froid de 12 heures, le moût fermente en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Le vin élève ensuite pendant 8 mois sur lies en acier, avec des bâtonnages périodiques qui arrondissent la bouche.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente un jaune paille soutenu. Le nez offre des parfums de fleurs des champs avec des notes beurrées. En bouche, il est intense et velouté, et se termine sur une agréable touche d’amande.

Accords mets-vins

C’est le vin idéal pour le prosciutto crudo di San Daniele. À essayer avec des frittate et des risotti aux herbes sauvages, avec des œufs et des risotti aux asperges.

Quand le servir

C’est un blanc adapté à l’apéritif avec une planche de charcuteries frioulanes comme aux déjeuners légers de printemps. Il se sert dans un verre à vin blanc de taille moyenne, qui met en valeur ses arômes floraux.