Collio DOC Friulano 2024 Villanova

Vilken typ av vin det är

Friulano från Tenuta Villanova är ett torrt vitt vin gjort på druvan Friulano. Det har en intensiv och sammetslen karaktär, med dofter av ängsblommor och en avslutning som påminner om mandel. Det är ett vitt vin som väl representerar Friulis signaturdruva.

Var det kommer ifrån

Det kommer från området Collio i Friuli, på jordar präglade av ponca, en eocen flysch som består av skiktad växling mellan märgel och sandsten. Det är en lättsmulande, mineralrik jord som snabbt bryts ned och gynnar djup rotutveckling. Egendomen ligger i Farra d'Isonzo i provinsen Gorizia, och denna Friulano har producerats sedan 1964.

Hur det framställs

Stockarna är uppbundna enligt Guyot och skördas för hand i mitten av september. Efter kall skalmaceration i 12 timmar jäser musten i rostfritt stål med utvalda jäster. Därefter lagras vinet i 8 månader på jästfällningen i stål, med regelbunden bâtonnage som rundar av smaken.

Smaknoter

I glaset har det en djup halmgul färg. Doften bjuder på ängsblommor med smöriga toner. Smaken är intensiv och sammetslen, och avslutas med en behaglig ton av mandel.

Matkombinationer

Det är det perfekta vinet till prosciutto crudo di San Daniele. Prova det till frittate och risotto med vilda örter, till ägg och till sparrisrisotto.

När det ska serveras

Det är ett vitt vin som passar som aperitif till ett fat friuliska charkuterier såväl som till lätta vår-luncher. Servera i ett glas för vitt vin av medelstorlek som framhäver de blommiga aromerna.