Collio DOC Pinot Bianco 2015 Livon

Le Pinot Bianco di Livon est né dans les vignobles de l'entreprise frioulane située dans la commune de Dolegna del Collio.

Ce vin est élaboré entièrement à partir de raisins Pinot Bianco, récoltés exclusivement à la main. Après une macération à froid de 8 heures, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant environ 5 mois dans les mêmes conteneurs et pendant une autre période dans du verre, avant d'être mis sur le marché.

Ce Pinot Blanc a une couleur jaune paille. Le nez offre un parfum délicat et très élégant, où émergent des notes florales de fleurs sauvages, des notes végétales de cerise, des notes d'abricot et de pomme. En bouche, il répond très bien à la complexité olfactive, avec une saveur sèche et fraîche, dans laquelle des notes fruitées reviennent pour accompagner la finale.

Parfait pour accompagner le risotto et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de légumes et de poisson.