Collio DOC Collio Sauvignon 2015 Colmello di Grotta

Ce Collio Sauvignon Blanc est né dans les vignobles de la ferme Colmello di Grotta, une réalité très intéressante située à Farra d'Isonzo, dans la province de Gorizia.

Obtenu à partir de raisins purs Sauvignon Blanc, récoltés entièrement à la main dans les deuxième et troisième dix jours de septembre, ce vin est laissé à fermenter dans l'acier pendant environ 10 jours à des températures constamment contrôlées. Affiner dans les mêmes récipients pendant une courte période, avant d'être mis en bouteille.

Le Collio Sauvignon Blanc de Colmello di Grotta présente une couleur jaune paille. Le nez offre un arôme variétal intense, avec du poivre et des feuilles de tomate qui sont les maîtres, et des saveurs de pêche et de fruits tropicaux à la fin. En bouche, il est sec et frais, avec une bonne permanence et une excellente aromaticité.

A consommer dans les premières années de vie, ce Sauvignon Blanc se marie très bien avec des apéritifs et des entrées légères. Excellent avec des recettes à base de légumes, soupes et soupes.