Conero Riserva DOCG Cùmaro 2020 Umani Ronchi

Le Conero Cùmaro Riserva par Umani Ronchi est né dans des vignobles situés dans la municipalité d'Osimo, dans la province d'Ancône.

Il est produit exclusivement avec des raisins Montepulciano, récoltés uniquement à la main au cours des dixièmes jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27-29 ° C pendant 12-14 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 12-14 mois et encore 6-8 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Cùmaro se caractérise par une couleur rouge rubis, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense de prunes, groseilles et griottes, enrichi d'agréables notes de poivre noir, de vanille et de tabac. En bouche, il est doux et enveloppant, avec des tanins doux et une finale avec un arrière-goût chocolaté.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.