Conero Riserva DOCG Cùmaro 2020 Umani Ronchi

De Conero Cùmaro Riserva van Umani Ronchi werd geboren in wijngaarden in de gemeente Osimo, in de provincie Ancona.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Montepulciano-druiven en wordt alleen met de hand geoogst in de tweede tien dagen van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-29 ° C gedurende 12-14 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12-14 maanden in barrique en nog eens 6-8 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Cùmaro wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een groot en intens boeket van pruimen, krenten en morellokersen, verrijkt met aangename hints van zwarte peper, vanille en tabak. In de mond is het zacht en omhullend, met zachte tannines en een afdronk met een chocoladesmaak.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.