Dolcetto d'Alba DOC San Rümu 2016 Cascina Carlot

Dolcetto d'Alba San Rümu di Cascina Carlot est né dans des vignobles situés à Coazzolo, sur les collines entre Monferrato et les Langhe, dans le Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Dolcetto, récoltés uniquement à la main. Après égrappage et foulage, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 10-12 jours. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs et pendant un mois supplémentaire en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat et fruité, enrichi d'agréables arômes de violette. En bouche, il est sec, agréablement harmonieux, avec un corps doux et équilibré.

Parfait pour accompagner les apéritifs, il est idéal en combinaison avec les entrées et les viandes rouges.