Franciacorta Brut DOCG Millesimato Cabochon 2012 Monte Rossa

Le Franciacorta Brut Cabochon Spumante de Monte Rossa est né dans les vignobles situés dans les collines morainiques de la municipalité de Bornato.

Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu en fûts de chêne à température contrôlée pendant environ 6 mois. Par la suite, le vin vieillit en bouteille pendant 36 mois avant d'être mis sur le marché.

Le Cabochon se caractérise par une couleur jaune or brillant. Le nez s'ouvre sur des arômes de pamplemousse rose et d'amande fraîche, enrichis d'agréables touches salines et de biscuit. En bouche, il est dense et plein, avec un mélange d'acidité et de saveur. Le vin a une finale persistante, avec un arrière-goût de noisette agréable.

Parfait pour accompagner apéritifs et charcuteries, il est idéal en combinaison avec des crustacés et des plats de poisson.