Franciacorta DOCG Extra Brut Camossi

La Franciacorta Extra Brut de la cave Camossi provient de vignobles âgés de 15 à 25 ans situés dans les municipalités d'Erbusco, Paratico et Provaglio d'Iseo, dans les sols morainiques argilo-limoneux de la région ouest de la région viticole de Brescia, célèbre pour son excellence vin pétillant.

La variété des sols et les conditions climatiques des sols confèrent aux cépages Chardonnay et Pinot Noir un ensemble aromatique hétérogène, caractéristique optimale pour que la cuvée puisse s'exprimer dans toute sa complexité. Après un pressurage doux et une vinification, une période de vieillissement sur lies d'au moins 24 mois s'ensuit, à laquelle s'ajoutent 3 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille après dégorgement.

D'une couleur jaune paille intense, il présente un perlage fin et persistant. Le nez exprime des notes de fleurs blanches, de pomme, de pulpe jaune et de levure, avec d'agréables notes de fraise des bois conférées par le pinot noir, en bouche il est frais et bien structuré.

Excellent en apéritif seul ou en combinaison avec des apéritifs, il se marie aussi parfaitement avec les crustacés et les mollusques.