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Fiche technique
Description
Lancini Franciacorta Satèn est élaboré à partir de raisins de Chardonnay, une expression raffinée et élégante de la tradition de Franciacorta. Le dosage contribue à en préserver l’équilibre et la délicatesse, en mettant en valeur le caractère harmonieux du vin.
Les raisins subissent un pressurage doux à faible rendement, suivi d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée et d’un élevage partiel en fûts de chêne. Le tirage a lieu au printemps suivant la vendange; l’élevage se poursuit plus de 30 mois sur lies, suivi de 6 mois supplémentaires de repos après le dégorgement.
À l’œil, la robe est jaune paille. Le nez révèle des parfums de fruits à chair blanche et d’agrumes, accompagnés de délicates notes de vanille. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa souplesse, avec une mousse soyeuse qui, alliée à la finesse du Chardonnay élevé en bois, offre une gorgée délicate et élégante.
Idéal à l’apéritif, il accompagne agréablement les entrées de la mer, les risottos, les plats de poisson, les viandes blanches, les fromages peu affinés et les préparations délicates ou peu épicées.
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