Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Quel type de vin est-ce ?

Le Franciacorta Nature Blanc de Blancs de Berlucchi est issu de raisins Chardonnay cultivés en Lombardie. Élaboré selon les principes de la méthode traditionnelle, il se distingue par un style essentiel et équilibré, ainsi qu'une grande précision gustative. Une partie des vins de base repose en barrique avant l'assemblage et la seconde fermentation en bouteille. Un long élevage sur lies de plus de cinq ans confère au vin une remarquable complexité structurelle et introduit des notes évoluées, naturelles et raffinées.

D'où vient-il ?

Ce vin prend vie en Lombardie, au cœur de la célèbre appellation Franciacorta, et provient d'une sélection rigoureuse de raisins issus de différentes parcelles du domaine Berlucchi. Cette mosaïque de vignobles permet d'obtenir des lots aux caractéristiques complémentaires, fondamentales pour parvenir à un parfait équilibre stylistique. La diversité des sols exalte les multiples facettes du Chardonnay afin de garantir une expression pure et définie. L'identité du terroir s'exprime clairement à travers une finesse aromatique qui accompagne la dégustation toute en élégance.

Comment est-il produit ?

Après une vendange minutieuse, la meilleure partie des raisins fermente en cuves inox pour préserver la netteté et la précision aromatique. Ensuite, une fraction des vins de base vieillit sur lies en barrique pendant environ six mois, apportant de la structure au profil du vin. Après la création de l'assemblage des différentes cuvées, la seconde fermentation a lieu en bouteille, selon les règles de la méthode traditionnelle. S'ensuit une longue maturation sur lies, supérieure à cinq ans, étape fondamentale pour développer des notes évoluées et offrir une progression longue en bouche.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est jaune paille clair, accompagnée de reflets dorés lumineux. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche mûrs, accompagnés d'une subtile touche de brioche due au long contact avec les lies. En bouche, il se montre harmonieux et fluide, avec une évolution persistante et une tension plaisante. La finale est nette, s'ouvrant sur une grande fraîcheur et une persistance cohérente qui rappelle les notes d'agrumes et de pâtisserie.

Avec quoi l'accorder ?

Grâce à son profil structuré, il est idéal pour accompagner l'ensemble du repas sans jamais dominer. Il se marie parfaitement avec des entrées savoureuses, des plats principaux de poisson, des viandes blanches et des fromages de demi-affinage, car il équilibre bien les préparations goûteuses. Pour une harmonie bien ancrée dans le terroir, il sublime un risotto au sandre, sa fraîcheur nettoyant le palais et accompagnant la délicatesse du plat. Il est tout aussi indiqué avec une truite au four aux herbes, maintenant l'équilibre entre les notes de levure et la finale vibrante.

Quand le servir ?

Cette cuvée est idéale pour ceux qui recherchent une méthode traditionnelle précise et essentielle, parfaite pour accompagner un repas complet ou un dîner raffiné. Sa fraîcheur et l'élégance de sa bouche le rendent agréable à chaque occasion où l'on recherche un vin d'une grande rectitude et pureté. Le long vieillissement sur lies permet une dégustation immédiate, où l'on apprécie la définition aromatique, tout en offrant un excellent potentiel de garde. Lors du service, il exprime une précision remarquable.