Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

Quel type de vin est-ce

Franciacorta Rosé Nature ‘61 de Berlucchi est un Franciacorta Rosé issu de Pinot Nero en pureté, provenant des vignobles de Ragnoli, Quindici Piò et Gaspa appartenant au domaine. Le vin de base fermente en cuves en acier et une petite partie est vinifiée en rouge avec macération ; la cuvée poursuit avec la Méthode Classique et un long vieillissement sur lies. Le résultat est un style mesuré, qui offre une fraîcheur évidente et une empreinte minérale marquée.

D'où il provient

Ce vin est élaboré dans les propriétés Berlucchi en Franciacorta, à partir de raisins Pinot Nero cultivés dans les vignobles de Ragnoli, Quindici Piò et Gaspa. L'indication de ces parcelles définit une origine précise et cohérente avec l’idée d’un rosé exigeant. La cuvée est exclusivement composée de vins de la même année, témoignant d'un choix de production axé sur la continuité stylistique.

Comment il est produit

La vendange a lieu dans la deuxième décade d’août. Après un pressurage doux, les moûts fermentent en cuves en acier et vieillissent environ six mois sur lies. Une petite partie de Pinot Nero est vinifiée en rouge avec une macération fermentaire d’environ sept jours; au printemps, la cuvée est préparée et la deuxième fermentation est lancée en bouteille selon la Méthode Classique, avec vieillissement sur lies d’au moins cinq ans et six mois supplémentaires après le dégorgement.

Notes de dégustation

Au verre, il présente une mousse abondante et crémeuse et une bulle fine et persistante; la couleur est rose fleur de pêcher avec des nuances corail. Au nez, des notes de myrtille se mêlent à des arômes d’agrumes délicats. En bouche, la sensation minérale est prononcée, soutenue par une fraîcheur précise qui accompagne la progression gustative et en maintient la définition.

Avec quoi l’associer

C'est un Franciacorta Rosé Nature qui convient à tout un repas, pensé pour accompagner des entrées élaborées, des plats principaux de poisson, des viandes blanches et des fromages à maturation moyenne. Sa fraîcheur et sa minéralité favorisent des accords où l’équilibre et la netteté finale sont essentiels, tandis que la crémeuse effervescence favorise la continuité de la dégustation à table.

Quand le servir

Il se prête à des déjeuners ou dîners complets grâce à un profil équilibré qui accompagne régulièrement les différents plats. Le long vieillissement sur lies et le repos après dégorgement contribuent à une trame fine, idéale pour ceux qui recherchent un rosé technique, avec une fraîcheur bien présente et une empreinte minérale marquée, tout en conservant une bulle régulière et une dégustation précise.